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Membre de l'équipe de direction, vous secondez le directeur dans le pilotage opérationnel et fonctionnel de la cuisine du restaurant ainsi que pour le développement professionnel des collaborateurs.
A ce titre, en véritable « patron » de la cuisine, vous êtes amené à organiser et gérer l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement en passant par les mises en place nécessaires jusqu'à l'élaboration des plats qui seront servis à la clientèle. A cet effet, vous coordonnez le travail des cuisiniers à leurs différents postes, en supervisant notamment la qualité de travail pour la plus grande satisfaction des clients.
Vous pouvez être amené à prendre en charge un poste de production (poste chaud).
Durant les services, vous êtes l'interface avec l'équipe de salle et pouvez réaliser des interviews clients.
Vous êtes enfin l'interlocuteur direct du service produit de l'enseigne.
Garant du respect des règles d'hygiène alimentaire, vous vous assurez du maintien en état de propreté et de bon fonctionnement technique de votre cuisine tout en garantissant la sécurité de vos collaborateurs.
En votre qualité d¿animateur d'équipe, vous recrutez votre brigade de cuisine, veillez à sa formation et à sa montée en compétences permanente. Vous réalisez le suivi managérial, individuel comme collectif, des cuisiniers.
Enfin, sous l'autorité du directeur de restaurant, vous pilotez les ratios de gestion que ce soit dans le domaine alimentaire, des frais de personnel de votre brigade de cuisine ou bien encore des frais généraux liée à la cuisine. Vous contribuez ainsi à l'atteinte des objectifs commerciaux et économiques du restaurant.
Nous recherchons, pour ce poste évolutif, un candidat rigoureux et organisé, soucieux de satisfaire pleinement chaque client du restaurant, enthousiaste et enthousiasmant, dynamique et dynamisant.
Titulaire d'un diplôme en restauration et/ou justifiant d'une expérience significative sur le même poste ou un poste similaire, vous êtes autant reconnu pour votre leadership grâce à vos excellentes qualités relationnelles et managériales que pour vos talents de gestionnaire.
Votre mobilité géographique sera appréciée.
Ce poste est à durée indéterminée à temps complet.
Prise en charge de déménagement éventuel assurée selon les conditions en vigueur dans l'entreprise.
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